środa, 23 grudnia 2015

Wesołych Świąt

Życzę Wam zdrowych i pogodnych
Świąt Bożego Narodzenia.
Niech ten czas spędzony w gronie najbliższych
napełni Wasze serca spokojem i radością.
Niech błogosławieństwo Bożego Dzieciątka
towarzyszy Wam przez całe Wasze życie,
a szczere i najpiękniejsze
Bożonarodzeniowe życzenia
spełniają się w każdym momencie.

środa, 11 listopada 2015

Placuszki z dyni z serem

1 szklanka dyni startej na drobnych oczkach (użyłam Muscovado)
1/2 szklanki bialego sera
2 jajka
sól
mąka (ile zabierze)
tłuszcz do smażenia
Mieszamy składniki, smażymy, odsączamy z tłuszczu.
Podajemy jak kto lubi, ja jadłam na słono, mój M. na słodko.
Jeśli ktoś lubi na słodko można dodać cynamon do ciasta. Ja zrobiłam neutralne.

poniedziałek, 26 października 2015

Kotlety z czernidłaka

Kanie jakoś mi się nie trafiają, za to w ogrodzie mam pełno czernidłaków kołpakowatych. Młode są pyszne, potem się rozpadają.

środa, 29 lipca 2015

Rybki

 Ze względu na ilość tłuszczu możemy podzielić ryby na ryby chude: dorsz, mintaj, morszczuk, pstrąg strumieniowy, sandacz, okoń, sandacz, szczupak.
Ryby mało ościste i bez ości: mintaj, panga, grenada, kergulena, sola (dobrze odchodzą ości), węgorz, halibut, morszczuk, tuńczyk, łosoś, makrela, dorsz.
W mojej diecie będzie: dorsz, mintaj, morszczuk.
Wg. WWO zostaje mi tylko mintaj!
Zdjęcie z Wikipedii.

czwartek, 28 maja 2015

Baharat

Składniki baharat:

Turecki Baharat

powyższe składniki +

Levant Baharat

Syryjska Baharat

Tunezyjska Baharat

Mieszanka Kebsa (Gulf Baharat)

Przygotowanie Baharat:

Wymieszać wszystkie składniki i przechowywać w chłodnym oraz ciemnym miejscu.

poniedziałek, 18 maja 2015

Sztućce

 Sztućce swoją historią sięgają czasów pierwotnych człowieka. Najstarsze znaleziska wskazują, iż pierwsze w użyciu znalazły się łyżki, które służyły nabieraniu najczęściej gorącego pokarmu. Noże przyszły z czasem, przekształcając się następnie w widelce. Kronikarze niemieccy wspominają o tym, że cesarzowa Teofano używała podwójnego szpikulca do nabijania nań jedzenia.
Wypolerowane sztućce pochodzące z jednego kompletu układa się po obu stronach nakrycia w kolejności ich użycia – skrajnie położone sztućce używane są w pierwszej kolejności.
Układ sztućców na talerzu ma swoją symbolikę. Prostopadłe w oddaleniu mówią o chwilowej przerwie w trakcie jedzenia, dodatkowo skrzyżowane świadczą o prośbie niezabierania pustego talerza (możliwość dokładki), natomiast ułożone razem równolegle tak, by wskazywały godzinę piątą, oznaczają zakończenie konsumpcji.

sobota, 4 kwietnia 2015

Wielkanoc 2015

 Pięknych Świąt Wielkanocnych - obfitujących w rodzinne spotkania, pozytywne emocje i wiosenną radość - tego życzą Beata i Mariusz

wtorek, 3 marca 2015

Hiszpan

 1/2 szklanki oleju
1 szklanki cukru
1/2 szklanki wody
6 łyżek kakao
5 jaj
1 szklanka mąki
1 łyżeczka sody
dżem i ulubiony krem do przełożenia
Olej, wodę, kakao i 3/4 szklanki cukru zagotować i ostudzić.
Żółtka zmiksować z resztą cukru i wlać do zimnej masy kakaowej.
Dodać mąkę z sodą i wymieszać.
Na koniec dodać ubitą pianę z białek i delikatnie wymieszać. Ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego do 180 *C piekarnika. Piec około 35 min.
Ostudzone ciasto przekroić na pół, posmarować dżemem lub kremem.Można polać polewą czekoladową i posypać wiórkami kokosowymi.
Przepis Doroty.
 Wielkanocne Smaki - edycja V

piątek, 13 lutego 2015

Pączki pani Monatowej

Przepis na pączki pani Monatowej 

Do ćwierć litra słodkiej śmietanki lekko zagrzanej, ale nie przegotowanej (może być dobre mleko) wbić 12 żółtek, włożyć 5 łyżek sklarowanego masła, 6 łyżek miałkiego cukru, 4 dkg drożdży, posolić i wszystko doskonale razem ubić na pianę, potem wsypać 40 dkg suchej, dobrej mąki, wlać kieliszek alkoholu i wybijać łyżką na misce, uważając, aby ciasto było tak wolne jak na kładzione kluski. Gdy dostanie pęcherzyków, pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na całą godzinę, a potem wyrzucić na stolnicę posypaną mąką, rozwałkować lekko (na grubość palca) i wycinać szklanką małe placuszki. W środek placuszków kłaść powidła, albo konfiturę z wiśni lub róży, przykrywać drugim placuszkiem. Zlepić lekko brzegi i zostawić jeszcze w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Potem wrzucać do rozpalonego smalcu, tak żeby swobodnie pływały. Smażyć na wolnym ogniu na rumiany kolor. Dobrze jest dodać do smalcu przed stopieniem łyżkę wody, a pączki nie przypalą cię. 

Przepis drugi (tańszy) wiedeński 

Pół kilograma mąki, 50 g drożdży, 50 g cukru, 30 g stopionego masła, jajo, 3 żółtka, 3/4 szklanki mleka, łyżka rumu, szczypta soli, nadzienie z marmolady morelowej (mogą być powidła), smalec do smażenia, cukier puder do posypania.

Z drożdży, 10 dkg mąki, z 1 łyżki cukru i mleka ciepłego należy przygotować rozczyn (przez delikatne zmieszanie składników). Jajo i żółtka utrzeć na parze, dodać wyrośnięty rozczyn, przesianą mąkę, rum i sól. Całość należy wyrabiać ręką tak długo aż będzie gładkie i lśniące, a na powierzchni ukażą się pęcherzyki. Wówczas trzeba wlać stopione masło i jeszcze wyrabiać (uwaga wyrabianie ciasta pączkowego jest szalenie ważne i decyduje o powodzeniu całego przedsięwzięcia). Wyrośnięte ciasto należy odstawić do podrośnięcia i dalej postępować wg. przepisu Monatowej.

wtorek, 20 stycznia 2015

Chipsy z jarmużu

jarmuż
olej
sól (ew. inne ulubione przyprawy)
Jarmuż myjemy, osuszamy, przyprawiamy olejem z solą. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na kilka minut (nie za długo, bo przypalony robi się gorzki).